马斯卡布尼芝士奶油粉
马斯卡布尼芝士奶油粉是以优质马斯卡布尼芝士与淡奶油合理配置(经酶解)为主要原料,以葡萄糖浆作为包埋载体,经喷雾干燥工艺所生产的一种具有可溶性的微胶囊芝士粉末。产品速溶性佳;特殊的酶解技术和独特的风味包埋技术大大增强了产品特征风味的稳定性,在强调马斯卡布尼芝士天然特征风味的同时,也补充了国人对滋味“优柔绵长”的客观要求。产品可广泛运用于冰淇淋、饼干夹心、提拉米苏蛋糕、西式汤品的制作。
主要原料
马斯卡布尼芝士、淡奶油、葡萄糖浆
产品特点
√ 高脂肪含量
√ 良好的流动特性
√ 醇厚的马斯卡布尼芝士风味
√ 极佳的稳定性
√ 速溶性佳
应用建议
可为冰淇淋、夹心、提拉米苏蛋糕等提供浓郁醇厚的马斯卡布尼芝士风味与口感。
包 装
塑料内袋,烫袋密封包装,无金属固件,外有纸箱包装。
存储与使用
产品容易吸湿及被异物附着,因此足够的保护是至关重要的。建议产品存放在低于25℃的温度下,相对湿度控制于65%以下,无异味的环境中。使用期应控制在生产后12个月之内。
常规理化分析
蛋白质(N*6.38)(g/100g) 7.3
水分(g/100g) 1.1
脂肪(g/100g) 40.6
总碳水化合物(g/100g) 45.6
不溶性指数(ml) <1.0
颜色 乳白色
风味 浓郁马斯卡布尼芝士风味
气味 无异味
焦粒 最高B级
常规微生物分析
菌落总数(cfu/g) <10,000
大肠菌群(MPN/100g) <30
大肠杆菌(/g) 不得检出
霉菌和酵母(cfu/g) <50
金黄色葡萄球菌(/g) 不得检出
沙门氏菌(/750g) 不得检出
志贺氏菌(/g) 不得检出